“Uncorked”
« Un jeune homme poursuit son rêve de devenir maître sommelier contre l’avis de son père qui souhaite le voir reprendre le restaurant familial de barbecue. » Voici le résumé sobre de « Uncorked » (« Le goût du vin » en français) sortit le 27 mars 2020 sur Netflix, parfait pour occuper un moment de sa journée en ces temps […]
Certification Haute Valeur Environnementale
Qu’est-ce que la Certification HVE ? Les origines La Haute Valeur Environnementale est un dispositif issu du Grenelle de l’environnement et encadré par les pouvoirs publics, qui a pour but d’identifier et de valoriser des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. Cette certification a pour but d’engager les agriculteurs français dans une transition vers des […]
Une utilisation hors du commun du raisin
Cultivé depuis la nuit des temps pour satisfaire les palais de ses consommateurs, le raisin se déguste en grappe, en vin et sous bien d’autres aspects. Nous allons aujourd’hui nous intéresser à une utilisation bien différente de celui-ci. Lors de sa transformation en vin, une partie du raisin est non utilisée, on l’appelle le marc. […]
Les Créateurs de vins hors cadre
Dauvergne et Ranvier c’est la rencontre entre deux passionnés, l’un à la vocation plus commerciale, le second ingénieur agronome et oenologue. Ensemble ils créent R&D Vins, une jeune entreprise de négoce de la Vallée du Rhône où leur souhait est d’apporter leur plus value, leur savoir faire afin de sublimer au mieux ces vins. L’idée, établir un vrai partenariat avec les […]
Un vin effervescent rouge, vous connaissez ?
Pour l’intégralité des personnes, un vin effervescent est de couleurs blancs ou rosés ! Cependant, le vin rouge effervescent ne sort pas de n’importe ou et existe réellement ! Nous allons découvrir en Australie les vins rouges mousseux. Les vins rouges mousseux australiens étaient appelés «Bourgogne mousseux» jusqu’à ce que l’UE interdise l’utilisation du nom. La […]
Une destination oenotouristique ?
A la découverte du Comptoir de la Cité : C’est en septembre 2019 que j’ai commencé mon expérience dans ce lieu hors du commun, situé à Carcassonne, cette ancienne distillerie de 1885, également appelé le « palais de la micheline », permet de lier deux secteurs d’activités : le vin et le tourisme. Les missions sont très […]
Le vin des dunes du domaine de la Pointe !
A Capbreton, dans les Landes, à 800m de l’océan, sur 5 hectares, un petit domaine y est installé. Pendant 800 ans, le vignoble de Capbreton a été très fructueux (jusqu’au XVIIème siècle). Il y a bien des siècles, Capbreton était loin de ressembler à la station balnéaire que nous connaissons aujourd’hui. En effet Capbreton était […]
C’est toujours l’heure de la fondue et de la raclette …
Le mois de février est terminé, mais ce n’est pas le cas des bons repas montagnards qui nous revigore avec l’arrivée des giboulées de mars, du froid, du vent et même de la neige dans certaines régions beaucoup plus au nord. Comme ça a pu être le cas dans le précédent article : « c’est l’heure […]
Le vin autour du monde : Zoom sur le Japon
Le vignoble Japonais : Dans le cadre du Master 2 Commerce des Vins, deux étudiantes ont eu l’incroyable opportunité, grâce aux écoles Montpellier Management et Montpellier Supagro, de participer à un voyage d’étude (d’une semaine) organisé aux alentours d’Osaka – Kyoto, dans le but de découvrir de nouveaux horizons concernant le vin : le vignoble […]
Zoom Producteur : Lionel Fauquier Marseille Winery :
Connaissez-vous le principe de l’Urban Winery ? Vinifier des vins dans un milieu urbain : en ville ou dans une zone commerciale ou industrielle. Ce concept directement importé des Etats-Unis se développe de plus en plus en France. En 2018, Lionel Fauquier décide de monter sa propre winery dans le 11ème arrondissement de Marseille avec pour […]