Les métiers de la filière viticole : entre Passion, Tradition et Évolution

La filière viticole regroupe une multitude de métiers complémentaires, allant de la production à la distribution. Ces professions reflètent un savoir-faire unique que la France fait rayonner dans le monde entier. De la vigne jusqu’au consommateur, chaque professionnel joue un rôle spécifique et essentiel pour transformer un raisin en une bouteille de vin de qualité, tout en répondant aux attentes d’un marché en constante évolution. Explorons ces métiers traditionnels, l’essor des nouvelles spécialités, et le rôle polyvalent de l’agent commercial, un acteur incontournable.

Les principaux métiers dans la production viticole

Viticulteur : responsable de la culture de la vigne, le viticulteur s’occupe de l’entretien du vignoble, de la taille des ceps jusqu’à la récolte des raisins. Ce métier exige une connaissance approfondie des cépages, des sols et des conditions climatiques spécifiques à chaque région. En France, la viticulture occupe environ 789 000 hectares et représente plus de 440 000 emplois, majoritairement dans les régions historiques de Bordeaux, Champagne et Bourgogne.
Œnologue : l’œnologue intervient après la récolte pour superviser la transformation du raisin en vin. En véritable chef d’orchestre de la vinification, il contrôle la fermentation, ajuste les arômes et supervise le vieillissement. Avec des domaines de plus en plus nombreux à se tourner vers des pratiques durables, l’œnologue joue un rôle crucial dans l’adaptation des méthodes de production pour préserver l’environnement et la qualité des vins.
Maître de chai : ce professionnel s’occupe de l’affinage et du vieillissement des vins en fûts ou en cuves. Responsable de l’ambiance du chai, il veille à la régularité des arômes et au respect des spécificités des vins du domaine, un aspect essentiel dans le haut de gamme et le vin d’exception.
Technicien de laboratoire : il réalise les tests de qualité tout au long du processus de vinification, un maillon important pour garantir la sécurité et la constance des vins.
Embouteilleur : ce poste est responsable de la mise en bouteille du vin, de l’étiquetage et du conditionnement. L’embouteillage est crucial pour assurer la conservation des qualités du vin jusqu’à la consommation, notamment pour ceux destinés à l’export, un secteur pesant environ 11,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires pour la France et qui représente près de 50% des postes dans la filière française.

Quelques professions commerciales et marketing dans le Vin

Une fois produit, le vin doit être distribué et promu pour atteindre ses consommateurs, qu’ils soient locaux, nationaux ou internationaux. Les métiers commerciaux contribuent à la renommée du vin français sur le marché global, générant environ 13 milliards d’euros en 2022 :

Responsable export : ce rôle, essentiel pour les maisons viticoles, développe des relations à l’international, en particulier vers les marchés en forte croissance tels que les États-Unis et la Chine. Il élabore les stratégies d’exportation et gère les réseaux de distribution.
Responsable commercial : développe et gère le portefeuille client, avec l’objectif d’augmenter les ventes et d’assurer la satisfaction des partenaires. Il doit également surveiller les tendances du marché pour anticiper la demande
Responsable marketing et communication : chargé de définir la stratégie marketing de l’entreprise, il développe des campagnes pour valoriser l’image de marque du domaine viticole et attirer les consommateurs. Il supervise également les initiatives digitales et les événements.

Le rôle stratégique de l’agent commercial : une double casquette polyvalente

L’agent commercial dans la filière viticole se distingue par sa double expertise : il peut à la fois représenter les producteurs de vin pour commercialiser leurs bouteilles et proposer des équipements et fournitures indispensables à la production, comme les barriques, les capsules, et les bouteilles. Ce rôle est stratégique dans la filière, car il agit comme un pont entre les producteurs, les distributeurs et les fournisseurs d’équipements, offrant ainsi une solution complète pour les exploitations viticoles.

Focus : L’Agent Commercial Exclusif – Monsieur Castanier

Agent exclusif dans le Gard, Michel Castanier gère depuis 2006 la société Castanier Diffusion, acteur spécialisé dans la distribution de vins et champagnes aux restaurateurs, cavistes, entreprises, et distributeurs. Son quotidien implique non seulement la gestion d’un fichier client, mais aussi la prospection et la fidélisation d’une clientèle diversifiée. Avec une formation poussée en commerce international et une expérience en grande distribution, Michel utilise ses compétences en négociation et relationnel pour développer des ventes de manière proactive. L’un des principaux défis qu’il rencontre est la fréquence de consommation dans un contexte de ralentissement du marché, en partie dû aux effets post-COVID.

Pour Michel, être agent commercial dans le vin exige non seulement une connaissance approfondie des produits, mais aussi une capacité d’adaptation et une organisation rigoureuse. Selon lui, le métier a évolué vers des structures plus flexibles et mobiles, mais reste exigeant : « le métier d’agent, c’est 60 à 70 heures de travail par semaine », souligne-t-il, montrant l’importance de l’expérience préalable et d’un réseau solide avant de se lancer.

Focus : L’Agent Commercial de Matières Sèches – Monsieur Karam

En parallèle, Christophe Karam incarne un autre type d’agent commercial viticole, spécialisé dans les « matières sèches » : bouteilles, capsules et barriques. Depuis 2007, il gère la société Karam Contenants Capsules et travaille directement avec des verriers et des tonneliers pour approvisionner les vignerons, négociants et caves coopératives. Sa mission inclut la présentation de solutions de conditionnement personnalisées pour les vins, adaptées aux tendances du marché national et international.

Christophe souligne que le commerce de fournitures viticoles nécessite de solides compétences relationnelles et une grande capacité d’écoute pour anticiper les besoins des clients. Son quotidien est rythmé par des déplacements fréquents, car le contact direct est essentiel pour entretenir la confiance avec ses partenaires et clients. Durant la pandémie de COVID-19, il a dû gérer des retards d’approvisionnement, un défi auquel il a répondu en maintenant une communication transparente avec ses clients pour préserver leur fidélité.

Les Compétences Clés des Agents Commerciaux dans la Filière Viticole

Qu’ils soient spécialisés dans la vente de vin ou dans les matières sèches, les agents commerciaux viticoles partagent plusieurs compétences essentielles :

Une expertise produit : la connaissance des cépages, des terroirs, et des tendances du marché est cruciale pour adapter les ventes aux exigences des clients.
Compétences relationnelles et d’écoute : fidéliser une clientèle et répondre à des attentes variées nécessitent une capacité d’écoute et d’adaptation, essentielle dans une filière où les relations de confiance sont primordiales.
Organisation et rigueur : gérer les clients, prospecter, et coordonner les livraisons, tout en suivant les évolutions du marché, impose une gestion rigoureuse et autonome de l’emploi du temps.
Capacité de négociation et de formation : convaincre et transmettre les spécificités des produits, tant aux clients qu’à leurs équipes, est une valeur ajoutée pour l’agent commercial, notamment lorsqu’il s’agit de former les serveurs ou cavistes sur les caractéristiques des vins proposés.

L’Agent commercial, un métier en évolution ? Perspectives et enjeux d’avenir

Les agents commerciaux viticoles doivent aujourd’hui s’adapter à un marché en mutation. Comme le note Michel Castanier, beaucoup de jeunes professionnels se lancent par passion mais sans se préparer aux réalités économiques d’un secteur exigeant. Pour répondre aux nouvelles attentes de flexibilité et d’efficacité, les agents devront renforcer leurs compétences en gestion et développer des offres personnalisées. La demande croissante pour des solutions respectueuses de l’environnement et des produits d’origine locale ouvre également de nouvelles perspectives pour les agents commerciaux, qui pourront jouer un rôle dans la transition vers une viticulture plus durable.

En somme, le métier d’agent commercial dans la filière viticole est à la fois varié et exigeant. Grâce à leur double casquette, ces professionnels occupent une place stratégique dans l’écosystème viticole, contribuant à la fois au succès des producteurs et à la satisfaction des consommateurs.

Les nouveaux métiers du vin et les perspectives d’avenir

La filière viticole s’adapte à des tendances nouvelles : développement durable, digitalisation, et innovation. Voici les métiers en croissance dans le secteur :

Responsable en viticulture durable : avec une demande accrue pour les vins bios et durables, ce métier assure la gestion écoresponsable des vignobles. Il accompagne les viticulteurs dans la conversion bio et intègre des pratiques telles que la réduction des intrants chimiques et la gestion des ressources en eau.
Community manager viticole : ce poste spécialisé dans le digital partage l’histoire des marques sur les réseaux sociaux et engage la communauté autour du vin. La communication en ligne permet de créer des liens entre consommateurs et producteurs, surtout dans un contexte de e-commerce croissant pour les vins.
Ingénieur en viticulture de précision : ce nouveau rôle utilise des technologies de pointe (drones, capteurs) pour optimiser la gestion des vignobles et prédire les rendements. Avec ces innovations, les vignobles peuvent minimiser l’utilisation de ressources et maximiser la qualité du raisin.
Consultant en vin nature et vinification sans soufre : avec une demande croissante pour des vins nature, ces consultants accompagnent les producteurs dans des méthodes de vinification sans sulfites ou autres additifs.

Réalisé par Flavie Castanier; Ilona Karam Mandagot et Cassandre Despinoy

Sources : Comité National des Interprofessions des Vins de France (CNIV) et des données d’Agreste (Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation). + l’Association des Agents Commerciaux de France (APAC). + https://www.vinetsociete.fr/article-filere/les-metiers-de-la-vigne-et-du-vin/ , https://www.jeunes-bfc.fr/wp-content/uploads/2022/04/Livret-metiers-vigne-vin-BFC.pdf , https://www.toutlevin.com/article/les-nouveaux-metiers-du-vin